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家庭版低热量酸奶蛋糕的做法

2018-03-14 来源:昆明娱乐网

【导读】今天介绍的这款酸奶蛋糕原料简单,基本是家庭常备的材料,成本便宜。相对于其他蛋糕糖少油少热量低很多。并且操作也容易,成功率高。如果喜欢轻乳酪戚风类的轻柔蛋糕,就来试试这款酸奶蛋糕吧。

食材

A.酸奶200克,融化黄油50克,蛋黄4个

B.低筋面粉45克,玉米淀粉20克

C.蛋白4个,柠檬汁3-5滴,细砂糖60克

步骤

酸奶倒入容器,然后倒入融化的黄油搅拌均匀,再加入蛋黄,搅打至所有材料混合均匀。

低筋面粉和玉米粉混合,过筛后加入到蛋黄酸奶中,搅拌均匀。

蛋白加入柠檬汁打发,过程中分三次加入细砂糖,搅打直至干性发泡。

烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀,再继续分两次将剩余的蛋白拌入。

无底的慕斯圈用锡纸包裹后,将面糊倒入模具,轻轻震出气泡。

烤盘中倒入清水,模具放入烤盘中,放入烤箱下层,烤60-70分钟。

蛋糕出炉后,放凉后再脱模,然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。

酸奶蛋糕

注意事项

酸奶用原味的就好,融化的黄油要晾至温热后再使用。

如果用慕斯圈当做模具,要把外部包裹厚的锡纸,防止蛋糕糊留出。

水浴的方法烤制随着烘烤后水会挥发,中途可向烤盘内加入些温水